Cacao Beans (Peru Tarapoto)

¥3,200¥60,000 (税別)

ペルー・タラポト産のカカオ豆を空輸し、
日本においては、通年、温度管理された貯蔵庫にて保管。
これによりカビや虫の発生を抑えています。
色は赤みを帯びており、サイズは平均すると24mm(長辺)、1.5g/粒 程度となります。
味の特徴として、ボディ感が強く、エキゾチックな香りとレーズンのような酸味が、挙げられます。

カビ豆等が少し含まれますので、選別の上ご利用いただくとチョコレートがより高品質に仕上がります。

焙煎した後に殻を剥き、カカオニブとして使用いたしますと、
香り高いカカオの香りを楽しむことが出来ます。
またその後にミルで挽くことで、カカオマスとなり、
チョコレート菓子に加える事で、香り豊かなお菓子に仕上げる事ができます。

送料については、ご注文後に再計算させていただきますので、ご注文時の送料は仮となりますこと、ご了承下さい。

販売単位 1kg 5kg 10kg 15kg 25kg

解除
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