Ecuador Arriba Nacional 78% Chocolate

¥1,400 (税別)

それは土の匂い。
この地のテロワールそのものだ。
さらに乾いた大地を
踏みしめてゆくと、
深遠な甘み、
苦みの世界があることに
気が付かされる。
丘の向こうに聳える岩のように、
泰然と揺るぐことのない
グレイッシュな風味。
隣にいた男がこの一枚を齧ると、
微かに笑顔を覗かせた。

在庫切れ

商品カテゴリー:

説明

アマゾンを起源とするカカオで原生種に近いエクアドルの固有種アリバ・ナシオナル。この、アリバ・ナシオナル種は、世界のカカオ生産のわずか2%の生産量でしかない。エクアドルのアマゾン源流地帯で農家の協同組合が無農薬で生産しており、醗酵・乾燥過程も丁寧に行われており、非常に高品質なカカオ豆である。

落ち着いたボディ感の中で、トンカ豆のような甘さを含む香りと熟成された酸味がリズミカルに訪れる。
味わい深さが、苔むした原生林のようなイメージへと繋がる。

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エクアドルのカカオについて

原材料:カカオ、和三盆糖
内容量:3枚×3袋(40g)
保存方法:14℃~20℃の間で保存することをお勧めいたします。
冷蔵庫にて保存される場合は、お召し上がり前に室温に慣らしていただくと、よりカカオの味わいを楽しむことが出来ます。

※チョコレートに、気泡が含まれますが品質には問題ありませんので、ご了解下さい。